Die Wirkung und die Verwendung von
Kräutern in der Küche. Tabelle
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Kraut
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Wirkung
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Verwendung
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Basilikum |
verdauungsfördernd,
entblähend |
Tomatengerichte,
Pizza, Pesto |
Bohnenkraut |
entblähend,
hilft bei Magenkrämpfen, Koliken, Durchfall,
Appetitlosigkeit |
Bohnen,
Kefen, Hülsenfrüchte, Pilze |
Boretsch |
bei
Hautausschlägen, Masern, Bronchitis |
Gurkensalat,
Kräutersauce, Pilze |
Brennnessel |
harntreibend,
blutstillend, blutdrucksenkend, entschlackend |
Salat
(junge Blätter)
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Dill |
entblähend,
beruhigend, magenstärkend |
Gurken,
Zucchetti, Fisch, Kartoffeln |
Estragon |
verdauungsfördernd,
appetitanregend, entblähend, bei
Magenschmerzen |
Grüner
Salat, Kräuterbutter, Kräutersauce,
Essigkonserven |
Kerbel |
harntreibend,
entgiftend, blutreinigend |
Rüebli,
Gemüsesuppe, Salat |
Liebstöckel
(Maggikraut) |
wassertreibend,
bei Nierenbeschwerden, Gicht,
Rheumabeschwerden |
Suppen,
Saucen |
Majoran |
verdauungsfördernd,
krampflösend, entblähend, appetitanregend,
regt die Blutzirkulation an |
Kartoffelsuppe,
Tomatengerichte, Pizza |
Oregano |
nervenstärkend,
appetitanregend, verdauungsfördernd, bei
Erkältungen, Magenkrämpfen |
Kartoffelsuppe,
Tomatengerichte, Pizza |
Petersilie |
appetitanregend,
harntreibend |
pikante
Gerichte |
Pfefferminze |
verdauungsfördernd,
krampflösend, beruhigend |
Gurkensalat,
Lammfleisch, Tee |
Rosmarin |
kreislaufbelebend,
schmerzstillend, appetitanregend |
Schweinefleisch,
Lammfleisch, Geflügel, Tomatengerichte |
Salbei |
krampflösend,
bei Zahnschmerzen, Husten, Erkältungen |
Leber,
Saltimbocca, Tee |
Schnittlauch |
verdauungsfördernd,
appetitanregend, blutdrucksenkend |
pikante
Gerichte |
Thymian |
verdauungsfördernd,
bei Husten, Erkältungen |
Fleisch,
Ratatouille, Bohnen |
Ysop |
magenberuhigend,
appetitanregend, verdauungsfördernd, bei
Husten |
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Zitronenmelisse |
beruhigend,
krampflösend, bei Kopfweh |
Kartoffelsuppe,
Marinaden, Tee |